La nutrition des graines de tournesol commence par les protéines. Grillées ou crues, les graines de tournesol contiennent près de 25 pour cent de protéines. Une portion de 1 once de graines décortiquées contient 5 grammes de protéines, faisant des graines de tournesol une collation saine dans un programme de perte de poids ou d'entraînement. Cette même once de graines contient 14 grammes de graisse, mais 93% de cette graisse est la bonne, celle qui aide à éliminer et à prévenir la plaque dans les vaisseaux sanguins. Cela signifie que les bienfaits pour la santé des graines de tournesol pourraient aider à lutter contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

La graisse des graines de tournesol est composée d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Les graines de tournesol sont également riches en vitamine E, qui peut agir comme anti-inflammatoire. Cela signifie que les avantages potentiels des graines de tournesol pour la santé pourraient s'étendre à la réduction des symptômes de maladies inflammatoires, telles que l'asthme, les ulcères gastriques et l'arthrite.

Les graines de tournesol ont une forte teneur en minéraux, notamment du magnésium, du calcium et du cuivre. Tous ces éléments contribuent à la construction d'os sains, et le magnésium joue également un rôle dans la réduction de l'hypertension artérielle et la prévention des migraines. Ces graines de noisette sont également riches en sélénium, servant 32 pour cent de la quantité quotidienne recommandée dans 1 once. Un antioxydant, certains prétendent que le sélénium peut aider à lutter contre le vieillissement et les maladies.

Graines de tournesol' la nutrition comprend des vitamines du complexe B, telles que le folate (B-9). Une once de graines de tournesol sert 17% de l'apport quotidien recommandé en folate. Vous absorberez 20 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de B-5, également connue sous le nom d'acide pantothénique, lorsque vous grignotez 1 once de graines de tournesol. On dit que cette vitamine B réduit le stress, dynamise le corps et combat l'insomnie et l'arthrite.

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